周存荣委员：

您提出的《关于健全食安供应链，守护校园“盘中餐”的建议》（第0145号）收悉，感谢您对校园食品安全工作的关心和支持。现答复如下：

一、坚持产管结合，夯实农产品质量安全监管工作

（一）强化质量管理，提升监测水平。区农业农村局健全完善“区农检中心—街道检测室—村级检测室”三级检测体系，制定全年监测工作方案，2024年以来开展区级农产品质量监测2078批次，并按季度印发监测结果工作提示。健全基层农产品质量安全快检体系，检验员经区级考核合格后统一颁发上岗证，2024年共完成胶体金快检1.55万批次、农产品联网速测7098批次。针对不合格产品及时闭环处理，处置率达到100%。

（二）强化追溯管理，规范生产经营。全区累计1088家农产品生产经营主体纳入江苏省质量追溯管理平台，其中6家收储运主体、1家直供学校农产品生产主体。2024年以来开具追溯标签76.95万张、检查生产经营主体8325家次、巡查覆盖率达到100%。严格落实水产品“双报备+双证”等制度，提高养殖主体出塘报备主动性，对生产养殖和休闲垂钓主体严格分类登记管理。

（三）强化设施建设，畅通冷链循环。支持建设主体新建或改扩建设施，扶持内容包括机械冷库、气调贮藏库、通风贮藏库、冷藏车等，2023年以来共新建14个农产品仓储保鲜冷链物流建设项目。通过建设冷库及购置配套设施设备，帮助减少农产品损失，提升经济效益。

（四）强化品牌建设，提升运营能力。“浦食浦味”作为浦口区农产品区域公用品牌，不断整合本区优质农产品资源并拓宽销售渠道。目前“浦食浦味”共授权39家主体，囊括了瓜果蔬菜、粮油水产、熟食及养生饮品，发展省农展中心、农创中心、梧桐语等线下展销点位10余处，开展年货节、瓜果市集、生活节等各类农文旅主题展销活动，2024年销售额达1000万元。

二、坚持质量优先，降低校园食品安全风险隐患

目前全区中小学、幼儿园共84所，其中71所中小学幼儿园共有78个食堂，13所中小学由4家集体用餐配送单位供应盒饭。目前，除了2所民办幼儿园因合同未到期，其他76个食堂全部纳入省平台“双集中”管理，每月由入围的54家食堂供应商在省中小学阳光食堂平台匹配下进行供货。

（一）加强学校食品安全管理。区教育局落实好学校“校园餐”的管理责任，组织学校召开食品安全专题会议，督促学校严格落实校长（园长）负责制，建立健全食品安全管理制度和工作职责，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度要求，重点检查“三防”、加工场所等设施设备。

（二）排除学校食堂风险隐患。配齐配全“三防”设备设施，完成学校“明厨亮灶+互联网”平台建设；委托南京市质检院对学校食堂开展“快检”，用技术手段对蔬菜和水果中的农药残留、餐饮具中的阴离子洗涤合成剂等开展检查。

（三）落实食材招标采购工作。按照工作要求组织学校成立食堂食材招标采购联合体，在省阳光食堂平台完成统一集中招标采购工作。集中组织学校食堂人员在阳光平台操作培训、填报食材需求量，供应商在阳光平台进行竞价，完成供应商与供货学校自动匹配。已按照省阳光食堂平台招标采购模式执行学校食堂食材集中供货和集中管理“双集中”模式。

三、坚持源头把控，夯实农产品质量安全监管工作

（一）强化“技防”，持续加大抽检力度。区市场监管局充分发挥“快检+法检”作用，构筑“筛查——发现——解决——预警”的校园食品安全检测闭环机制，针对重点时段及存在高风险的食品，加大抽检频次，对检测结果不合格的，依法严厉查处。把好食材质量安全“两关”，一是“源头关”，要求所有食材源头供应商必须提供全品类检测报告，从源头上控制食品质量；二是“验收关”，配送单位的车间，包括检测室、分拣区、发货区都配备摄像头，并且能够进行实时查看。提醒各学校加强对供应商质量溯源考核，严格把关食材质量安全。上半年，委托第三方检测机构对23家学校（区级全年任务45家）食堂开展监督抽检，共计抽检100批次（区级全年任务200批次），其中餐饮环节抽样80批次，流通环节抽样20批次，全部合格；开展快检2169批次，全部合格。

（二）优化“人防”，持续提升监管效能。一是抓好问题整改。对监督检查过程中出现率高、反复回潮的问题，细化监管措施，适时组织开展问题“回头看”，坚决把好食材采购、餐饮具清洗消毒、人员卫生管理、餐饮服务操作等安全关口。二是压实主体责任。持续督促各学校、集体用餐配送单位和大宗食材供货单位，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度。今年以来，对辖区93家学校食堂（包含高校食堂）、2家集体用餐配送单位和3家大宗食材供货商开展全覆盖监督检查，共出动检查人员187人次，发现并督促学校整改相关问题40个。

（三）深化“联防”，持续发挥共治力量。区市场监管局会同区教育局、卫健委、公安分局、财政局等部门开展联合检查，对发现的问题做好信息通报、公示，严格督促整改落实，形成工作合力。发挥专家咨询、研究、评估、指导、宣教等作用，以其专业性为校园食品安全监管提供有力的技术支撑，持续深化“你点我查”活动品牌建设，解决监管力量不足等问题。

下一步，区市场监管局、教育局、农业农村局将各司其职并加强沟通协作，加强种植养殖单位产品质量提升，强化校园食品安全监管，保障中小学生食品安全。

感谢您一直以来对校园食品安全工作的关心和支持。

南京市浦口区市场监督管理局

2025年6月30日