为切实保障萌娃们的饮食安全，筑牢校园食品安全防线，9月1日开学起，浦口区市场监管局对辖区内幼儿园食堂开展为期一周的秋季开学食品安全专项检查行动。

一是严把源头准入关，强化溯源管理。检查人员重点查阅了各食堂的进货查验记录、供应商资质档案及食品检验合格证明等材料，仔细核对肉制品、粮油、调味品等大宗食品的溯源信息，确保来源可溯、质量可靠。针对现场发现的原料分装情况，检查人员详细检查是否清晰标注了品名、生产日期、保质期、分装日期及分装单位等信息，杜绝标签标识不清、信息不全等问题，确保所有食材身份明确。

二是规范操作流程，紧盯制作环节。检查小组深入食堂后厨加工区、烹饪区、备餐间、洗消间等区域，对环境卫生、设施设备、工艺流程进行了全面检查。检查人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，重点关注食材清洗处理、生熟食分开、餐具清洗消毒、食品留样等关键控制点是否执行到位，对个别从业人员的错误操作进行及时纠正，并要求食堂强化流程管理，确保每一道工序都符合安全标准。

三是健全长效机制，压实主体责任。检查组还细致查看了各幼儿园食堂食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度的建立与执行记录、从业人员健康管理与培训考核档案以及食品安全事故应急处置方案等。截至目前，已检查幼儿园23家，大部分幼儿园食堂食品安全状况良好。对检查中发现的个别问题，如台账记录不够细致、分装标签信息需完善等，检查人员已现场提出整改意见。